Natürlich jubeln wir im Rahmen der Fußballweltmeisterschaft für die eigene Mannschaft. Ganz klar. Wir behängen dementsprechend das Haus, dekorieren das Auto und malen uns die passenden Farben ins Gesicht.
Aber wenn zur WM Party mit kulinarischer Verpflegung geladen wird, lohnt es sich durchaus von der parteiischen Sicht abzulassen und auch mal zu testen, was die Konkurrenz typischerweise auf ihrem Teller hat. Treuer Fan-gedanke hin oder her. Was wird im Gastland Brasilien neben Brahma Cerveja und Capirinha zu den Spielen gereicht? Was isst Messi zuhause bei Oma im argentinischen Rosario am liebsten, und was haben unsere geliebten niederländischen Nachbarn kulinarisch zu bieten? Wir verraten Euch heute unsere bunt durchgemischten internationalen Lieblingssnacks, damit Ihr mit mehr Vielfalt in punkto Fingerfoods bei den kommenden Spielen glänzen könnt.
Pão de queijo brasileiro – Brasilianische Käsebällchen
500g Tapioka-mehl
125ml Milch
70ml Glas Öl
2 Eier
500g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda oder Emmentaler
Die Milch und das Öl mit ausreichend Salz zum Kochen bringen. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und die Milchflüssigkeit darüber gießen, etwas abkühlen lassen. Sobald die Temperatur angenehm ist, den Käse und die Eier nach und nach unterrühren, dabei den Teig per Hand gut durchkneten. Aus dem Teig kleine Bällchen formen. Bei 200°C Umluft etwa 20-30 Minuten goldbraun backen.
Empanadas Argentinas – Argentinische Teigtaschen mit würziger Rinderhackfüllung
12 Blätterteigplatten TK
Olivenöl
2 Zwiebeln, gewürfelt
500g Hackfleisch vom Rind
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
1 hartgekochtes Ei, gewürfelt
1 kleine Paprika, gewürfelt
Halbe Hand voll fein gewürfelte Oliven
Ein Eigelb zum bestreichen
Hackfleisch und Zwiebeln anbraten, würzen und mit Ei, Oliven und Paprika mischen und kaltstellen (am besten über Nacht!). Mithilfe einer Untertasse kreisförmige Teigstücke aus dem Blätterteig ausschneiden. Auf jede Teigscheibe etwa einen Esslöffel der Füllung geben; Hierbei die Füllung auf einer Hälfte des Kreises platzieren, die andere Hälfte über die Füllung klappen, sodass ein Halbkreis entsteht. Nun die sich überlappenden Teigkanten mit einer Gabel festdrücken, jede Empanada mit Eigelb bestreichen und bei 200°C etwa acht Minuten lang goldbraun backen.
Nederlands Bitterballen
120g Fleisch (zb. Kalb, Poulet, Schwein)
150 ml Wasser
1 Kräutersträußchen
½ EL Petersilie, gehackt
Etwa 1 EL Brühe (trocken)
Schuss Sahne
1 Ei
Paniermehl
25gr Butter, 25gr Mehl
Fett zum Frittieren
Fleisch, Kräuter, Salz, Pfeffer und Brühe in das kalte Wasser geben und 40 Minuten leicht kochen lassen. Fleisch herausnehmen, Brühe absieben und in etwa 130ml beiseite stellen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl unter ständigem Rühren hinzugeben, leicht köcheln lassen, Eigelb mit Sahne verrühren und unter ständigem Rühren behutsam zur Masse geben. Fleisch und Petersilie beigeben. Nun die Masse auf einem Brett flach ausstreichen und im Kühlschrank erkalten lassen, damit die Masse dick und formbar wird. Einen Teller mit Eiweiß und einen Teller mit Paniermehl vorbereiten. Aus der Masse kleine Bällchen formen und zunächst in Eiweiß und anschließend in Paniermehl wenden. Nun die Bällchen entweder in der Fritteuse oder in einer tiefen Pfanne bei etwa 180°C goldgelb frittieren. In den Niederlanden werden die Bitterballen zum Beispiel mit Senf gereicht.
